振動篩篩分 除雜 過濾
發(fā)布時間:2012-04-12 00:00:00作 者:admin
振動篩在大蒜粉生產(chǎn)工藝中的作用主要是分級和除雜,將磨粉后的蒜粉進(jìn)行粗細(xì)分級,在出廠前進(jìn)行除雜處理,目的是將蒜粉中的雜物及遺留的線頭清理干凈,保證衛(wèi)生程度。
大蒜粉在振動篩分設(shè)備中工藝流程:
一、選料:選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機(jī)械破傷的大蒜作為原料,剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機(jī)械損傷的大蒜。
二、浸泡:將選好的大蒜用清水洗凈后剝開分瓣,然后放在冷水中浸泡1小時左右,搓去皮衣,撈起蒜瓣,瀝干余水。
三、打漿:將瀝干水的蒜瓣放入打漿機(jī)或粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎打漿。打漿時,蒜瓣中加1/3的凈水;打漿后,用粗紗布過濾漿液,除去殘余皮衣等雜物。
四、脫水:其方法有幾種:
1、可用細(xì)布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分;
2、可用榨油機(jī)式擠壓除去水分;
3、可以用制糖用的離心機(jī),以每分鐘轉(zhuǎn)速12000轉(zhuǎn)左右,離心分離除去水分。但總的要求是,要一次迅速把水分除盡,不能拖延時間,以防蒜漿變味影響質(zhì)量。同時,工具使用后必須立即沖洗干凈,以免在下次使用時出現(xiàn)異味。
五、烘干:將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上,再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右,約烘5個小時,待濕蒜干至能手碾成面即可。
六、粉碎與篩分:將烘干的干蒜粉趁熱用粉碎機(jī)粉碎,并用蒜粉振動篩過篩,使蒜粉均勻呈細(xì)面粉狀,即為大蒜粉成品。
七、包裝:大蒜粉經(jīng)檢驗(yàn)合格后,再按規(guī)定的比例加入干姜、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等,混和均勻后直接裝入印有商標(biāo)、品名、廠名、廠址等內(nèi)容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋,經(jīng)嚴(yán)封后裝箱,即為外商需要的混合調(diào)味大蒜粉。
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